Saltimbocca Met Pasta Carbonara

Bertolli NL
Saltimbocca Met Pasta Carbonara
11
25

Description

In Bertolli vloeibare margarine gebakken schnitzelrolletjes met parmaham en salie. Geserveerd in een heerlijke carbonarasaus met tagliatelle verde en peterselie.

Ingredients

  • 8 leaves sage (verse)
  • 4 paneer (onge, de schnitzels, kalfs)
  • 4 slices parma ham
  • 400 grams tagliatelle pasta (verde)
  • 1 bag Bertolli Pastasaus Carbonara
  • 1 tablespoon flour
  • 3 tablespoons Bertolli voor Koken, Bakken en Roerbakken
  • 100 milliliters white wine
  • 5 teaspoons sugar
  • 4 tablespoons parsley (grof gehakt)
  • 4 cherries (cocktailprik)

Directions

  1. Hak 4 blaadjes salie grof. Leg de schnitzels op een vleesplank, bestrooi ze met wat peper en zout en de gehakte salie. Leg op elk een plakje Parmaham en vouw de schnitzels dubbel. Leg op elk een blaadje salie en prik de dubbelgeklapte schnitzels door het salieblaadje vast.
  2. Kook de tagliatelle volgens de aanwijzingen op de verpakking. Giet af. Verwarm in de tussentijd de pastasaus op een matig vuur. Roer geregeld.
  3. Bestrooi ondertussen het vlees met de bloem. Verhit de vloeibare margarine in een grote koekenpan en bak de 'saltimbocca' in ca. 5 minuten op een vrij hoog vuur om en om bruin. Schenk de wijn langs de rand in de pan en laat de wijn even bruisen. Roer de suiker en peper en zout naar smaak erdoor. Schud de pan even, draai het vlees om en laat nog 3-4 minuten garen op een laag vuur.
  4. Voeg de pastasaus en de peterselie aan de tagliatelle toe. Verwarm even. Verdeel de tagliatelle over 4 borden, leg het vlees ernaast, schep er een klein lepeltje van de jus bij en serveer er een salade met olijven* apart bij.
Discover more recipes from Bertolli NL